Vallahi, sizi bilmem ama, ben bu üç beyazdan kendimi istesem de alamýyorum... Yok, yok o sizin düþündüðünüz üç beyaz, un, tuz, þeker deðil, bunlar benim beyazlarým hem de üç tane... Ayran, yoðurt ve süt...

Benim gibi sizin de uyku probleminiz varsa, üç beyazýn size de çok kýyaklarý olacaktýr. Deneyin bakýn piþman olmazsýnýz... Yoðurdu biliyorsunuz zaten biz Türklerin dünya mutfaðýna en büyük armaðaný. Biraz sulandýrdýnýz mý ayran oluverir. Ayran oldu mu, sizde ’’Ayraným bile yok içmeye.’’ diyemezsiniz. Haným da bildiði için üç beyaz tutku mu, mutlaka evde bulundurur...

Milli içkimiz, raký mýymýþ, ayran mýymýþ, o tartýþmalara hiç girmiyorum. Kim nasýl istiyorsa öyle kabul etsin... Ben yoðurtçu ve de ayrancýyým. Aþaðý Ayrancý ve de Yukarý Ayrancý diye de semtlerimiz var. Demek ki bu ayran çok kýymetli bir besin...

Dolmanýn üstüne yoðurdu boca ettin mi, offff ki offff! Deðmeyin keyfimize... Bulgur Pilavý ile Pirinç Pilavýnýn da olmazsa olmazlarýndandýr yoðurt... Ýskender bile tek baþýna anýlmýyor da, ’’Yoðurtlu Ýskender.’’ diye geçiyor, menülerde... Ha unuttuk bir de ýspanaðýn üstüne de çok yakýþýyor. Ýnanmazsanýz, gidin bir ýspanaða sorun...

Meþhur atalar sözüdür, ’’Her yiðidin de bir yoðurt yiyiþi vardýr.’’ Demek ki yiðitlerimiz yoðurdu çok seviyorlar... Kimi kaþýkla yer, kimisi çatalla, kimisi de ekmek banar öyle yer. Yerken de saða sola, üstüne baþýna dökmeyen yiðitlerimiz, hanýmlarýndan da fýrça yemekten kurtulurlar. Þimdilerde meyveli yoðurtlar bile var. Ha bir de þunu da unutmamalý ki atalarýmýzýn kayda deðer sözlerinden biridir ’’Sütten aðzý yanan yoðurdu üfleyerek yer.’’ Sütleri de ýlýk için ki aðzýnýz yanmasýn, yoðurtlara da üflemek zorunda kalmayýn...